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，全菜希望可以帮助到大家 ，大众大全下面一起来看看吧
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭 ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭
。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和 ，糍糯鲜香的特点。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜 。

4 、格格很
：袖珍蒸笼，色
、香 、味俱佳
，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸 ，味道偏辣
。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明 ，主次有序为特色
，又以麻 、辣 、鲜、嫩、烫为重点，变化运用
，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ，一般情况下都有家常菜谱
，分别是鸡肉，鱼肉
，牛肉 ，鸭肉，虾 ，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉 ，香肠 ，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养  。排骨含蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多 ，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧 ！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）
、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量） 、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油
 ，油热后，倒入排骨 ，小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化  ，冰糖熬至浅褐色，放入排骨
，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段  、花椒
、酱油、料酒 、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐
，收好汁后
，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克 ，醋2勺 、生抽半勺、糖2勺
、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量 、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒
、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶
，再放入适量水，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀 ，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火 ，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌
，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨
，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨
 ，土豆，胡萝卜 ，香菇，青椒，盐
，料酒 ，酱油，白糖，葱，姜，蒜 ，花椒，八角

做法

1.土豆 、胡萝卜
、青椒、香菇分别洗净切大块 ，切好的土豆放入清水中浸泡
 。

2.排骨洗净 ，锅中放水
，放入排骨，焯水去血沫 ，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片 、蒜片煸炒，下入排骨 ，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖 、酱油
、葱段
 、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水
，大火煮滚后转小火 ，炖制30分钟至排骨软熟 。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块 ，加入盐调味，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱 、姜、蒜 、葱、干辣椒、料酒、盐 、淀粉 、生抽、糖、花椒 、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后
，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片 ，腌制10分钟后 ，加入一大勺淀粉，拌匀
。

3
、锅内热油 ，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄
。

4 、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒
 ，花椒 ，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱 ，炒出香味
，加入排骨，进行翻炒。

6 、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒，生抽，盐
，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精
，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下 ，味道更香 。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。